Vin Rouge Niepoort Charme 2020, 75cl Douro

Les raisins ont été délicatement foulés avec 100% de rafles dans des pressoirs en granit, où ils ont été foulés à pied. La partie la plus importante de ce processus de vinification est la macération préfermentaire et le début de la fermentation alcoolique, où l’extraction est très rigoureuse. Le Charme fermente d’abord dans le pressoir, puis en barriques, où la fermentation se termine. Le processus s’achève par le soutirage et le vieillissement en fûts de chêne français pendant 15 à 19 mois.