Vin Blanc Quinta de Santa Teresa Avesso Unfiltred 2022, 75cl Regional Minho

Les vendanges manuelles de l’Avesso ont commencé le 30 août. Les raisins ont été réceptionnés à la cave dans des caisses de 24 kg. La sélection manuelle a été suivie d’un égrappage, d’une macération pelliculaire et d’un pressurage pneumatique doux.
Le moût fermente dans des cuves en acier inoxydable à basse température. Stabilisation sans filtration. Aucun dérivé animal n’est utilisé dans le processus, ce qui permet à ce vin de convenir aux consommateurs végans.
Un soin particulier a été apporté à la vinification, en minimisant toute intervention, dans le but de produire un vin qui exprime bien les particularités des raisins et du terroir. Mise en bouteille en mai 2023.