Vin Rouge Quinta Maria Izabel 2015, 75cl Douro

La récolte a eu lieu à la mi-septembre. Les raisins récoltés ont été sélectionnés dans le vignoble puis introduits dans les cuves avec 40% d’éraflage et 60% de grappes entières, permettant d’extraire plus doucement les composés de couleur et d’arômes pendant 2 semaines de fermentation alcoolique totalement en cuve inox, après avoir terminé la fermentation malolactique en inox. Il a ensuite vieilli à 50 % dans des fûts de chêne français usagés de 3 ans, de 400 et 225 litres, et à 50 % dans des fûts de deuxième année, où il est resté pendant 9 mois. Remplissage et vieillissement pendant 20 mois en bouteille.