Vin Blanc JP 75cl Península de Setúbal

Produit à partir des deux principaux cépages blancs de la péninsule de Setúbal, le Fernão-Pires (55%) et le Moscatel de Setúbal (45%). Le Fernão-Pires a été récolté début septembre et le Moscatel de Setúbal a été récolté en octobre. Ces deux variétés ont été vinifiées séparément, en utilisant des méthodes de pressage douces, une fermentation à basse température pour préserver les arômes primaires des raisins. Début décembre, les vins de cépage ont ensuite été assemblés, le Moscatel de Setúbal contribuant aux caractéristiques florales et à la fraîcheur de l’assemblage final, et le Fernão-Pires étant responsable de la structure et des arômes de fruits jaunes.