Vin Blanc Terroir Vulcânico Verdelho 2021, 75cl Île de Pico, Açores

Le plus grand et le plus ancien producteur de vin des Açores continue de respecter et de préserver la façon dont nos ancêtres faisaient du vin. Des techniques, des arts et des traditions séculaires qui sont encore la façon de faire du vin à partir de la pierre.

À la coopérative, les raisins cueillis à la main dans les vignobles rocheux nous permettent de préserver la culture authentique qui utilisait de simples et fragiles murs de pierre de basalte pour protéger les vignes, qui s’obstinaient à survivre, des conditions météorologiques défavorables qui se font sentir dans cette île du Portugal.

Vinification : Fermentation en cuves inox (80%) et en barriques usagées (20%).

Vieillissement : 6 mois sur lies fines.

Vinification : Bernardo Cabral.