Vin Pétillant Família Hehn Brut 2020, 75cl Távora-Varosa

Les raisins, récoltés en caisses de 20 kg, ont été délicatement foulés, sans égrappage, dans un pressoir pneumatique, et le moût a été immédiatement pompé dans des cuves de fermentation en acier inoxydable, où la fermentation du vin de base a eu lieu. Le vin a ensuite été mis en bouteille et placé dans une cave fraîche pour la seconde fermentation selon la méthode classique. Après le vieillissement en bouteille, le vin a été « dégorgé à la glace ». Vieillissement en cuves inox pendant 15 mois.
Vieillissement en bouteille sur lies pendant plus de 24 mois.
Date du dernier dégorgement : novembre 2021