Vin Rouge CARM Touriga Nacional 2018, 75cl Douro

Dans notre cave, avec la technologie la plus moderne et un contrôle total de la température, nous avons éliminé les grappes qui n’étaient pas en parfait état, égrappage total, foulage doux et choc thermique, suivi d’une période de macération préfermentaire à froid dans le pressoir pendant environ 12 à 24 heures, après quoi les masses ont été transférées dans de grandes cuves de fermentation basses. Macération pendant 8 jours à 22ºC.