Vin Rouge Zom 2021, 75cl Douro DOC

Vinification:
Vendange manuelle. Les raisins, provenant de la sous-région du Douro Supérieur, sont soigneusement sélectionnés. Après égrappage et foulage doux, les raisins sont transférés dans des cuves en inox où se déroule la fermentation alcoolique, avec contrôle de la température et macérations douces pendant une semaine.

Élevage:
Élevage de 12 mois en barriques de chêne français et en cuves d’inox. Les vins sont stabilisés et filtrés avant d’être mis en bouteille à Gaia.

Œnologue:
Álvaro Van Zeller.

Accords mets-vins:
Idéal pour accompagner les viandes grillées ou rôties, les fromages de force moyenne à forte, ainsi que d’autres plats à saveurs et textures intenses. Un plat de pâtes carbonara ou des empanadas de viande ne décevront pas.