Vin Blanc Quinta das Marias Encruzado 2023, 75cl Dão

Récolte manuelle en caisses de 20 kg. Les raisins ont été égrappés et foulés, suivis d’un contact cutané à froid pendant 12 heures. Après le pressurage et la décantation statique, la fermentation alcoolique a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (17-20 ºC) pendant 22 jours. Après la fermentation, le vin a été élevé sur ses lies pendant 3 mois, et le bâtonnage a été effectué pendant les premieres 2 mois.