Vin Blanc Bons Ares 2023, 75cl Douro

Pour ce vin, une première sélection qualitative des raisins a été effectuée, récoltés et placés dans des petites caisses, puis refroidis pendant 12h de macération pelliculaire dans le centre de vinification de Quinta dos Bons Ares. Ensuite, à la réception, ils ont subi une deuxième sélection avant de tomber par gravité dans les presses où ils ont été soumis à des cycles de pressage doux. Le moût propre a fermenté lentement, à basse température, afin de conserver le maximum d’arômes. Fermentation à 10% et vieillissement pendant 8 mois en fûts de chêne français.