Vin Rouge Vadio 2020, 75cl Bairrada

Les raisins ont été récoltés manuellement dans des caisses de 20 kg. La tige était pleine et la fermentation a été réalisée par des levures indigènes, conservées pendant 10 jours en cuve. Le pressurage dans un pressoir vertical a été suivi de la fermentation malolactique. Il a vieilli environ 18 mois dans des fûts de chêne français et américain de 225 litres et 18 autres mois en bouteille. Il a subi une légère filtration et il peut donc y avoir un certain dépôt avec l’âge.