Vin Rouge Castello D’Alba Limited Edition 2020, 75cl Douro

Provenant de vignobles du Douro Supérieur, plantés sur des patamares avec une exposition sud prédominante. Nous recherchons une sélection de raisins qui nous permette d’obtenir des vins aromatiques et frais, avec un caractère gastronomique qui représente bien le  » terroir  » du Haut-Douro, avec ses notes de ciste et de fruits noirs et ses épices très élégantes.

Vendanges 100% manuelles, dans des cuves d’une capacité moyenne de 800 Kg. Egrappage et foulage ; macération pendant 48 heures ; fermentation alcoolique pendant un minimum de 15 jours.

Vieillissement pendant 18 mois en fûts de chêne français, 2/3 neufs, 1/3 de second vin.