Vin Blanc Beyra Riesling 2023, 75cl Beira Interior

Raisins 100% Riesling provenant d’une parcelle de vigne à 750 m d’altitude, située dans la paroisse de Vermiosa, dans la sous-région de Castelo Rodrigo, avec des sols schisteux à veines de quartz.
Raisins récoltés à la main, réception avec égrappage total et foulage immédiat. Fermentation dans des cuves en acier inoxydable, à une température comprise entre 16 et 17oC pendant une période d’environ 20 jours avec des levures indigènes. Elevage avec agitation des lies – « batonnage » jusqu’à la mise en bouteille fin janvier, suivi d’un vieillissement en bouteille pendant 5 mois en cave.