Vin Blanc Herdade Papa Leite Stories 2022, 75cl Alentejo

Nées dans un sol argileux et schisto-calcaire, les raisins ont été récoltés à la main le 28 août et transportés dans des caisses de 10 kg pour éviter leur écrasement.
Œnologie : Fermentation alcoolique en cuve inox pendant 3 semaines avec une température de fermentation contrôlée à 14ºC.
Élevage : Après la fermentation alcoolique, le vin est resté en contact avec les lies fines pendant 3 mois, puis a vieilli 13 mois en fûts spécialement conçus pour ce vin, suivi d’un vieillissement en bouteille.

Paramètres physico-chimiques :
Sucres réducteurs 1,8 g/l
pH 3,43
Acidité totale 5,8 g/l

Œnologue : António Madalena.

Pour profiter de tout l’élevage en fût et en bouteille, nous recommandons de décanter le vin. Le Stories blanc s’accorde bien avec des plats légers, tels qu’un sole cuite à la vapeur, des fruits de mer grillés ou cuits, des scampis, du tartare de bœuf, du poulet au sel ou un succulent chateaubriand.