Vin Rouge Caves Bonifácio Senhor do Alto 2000, 75cl Estremadura

Le « Senhor do Alto » rouge est un vin rouge de la région de l’Estremadura.

La production des vins des Caves Bonifácio commence par une sélection soignée des raisins. Après la récolte, les raisins sont déversés dans des cuves, le point de départ de deux lignes parallèles de production – une pour les raisins blancs et une autre pour les raisins rouges.

Les raisins rouges, après le déraisinage et le foulage, sont envoyés dans des cuves de fermentation, où la fermentation se fait à 20°C.

Vieillissement : En bouteille.

Consommer à une température de 16-17°C. Particulièrement recommandé pour accompagner des viandes rouges ou blanches, de la venaison, des fromages affinés et des pâtés. Il se marie étonnamment bien avec des desserts au chocolat.

Œnologue : Adelino Almeida Gomes.