Vin Rouge Argiano 2015, 75cl Brunello di Montalcino

VINIFICATION :
Trempé à froid avant la fermentation pour extraire la couleur et les arômes. Fermentation spontanée pendant deux semaines dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. La fermentation malolactique s’est déroulée naturellement dans des cuves en ciment.
VIEILLISSEMENT :
Vieillissement pendant environ 30 mois dans des fûts de chêne slovène de différentes capacités (10/15/30/50 Hl). La mise en bouteille a eu lieu en avril/mai, pendant les phases lunaires les plus favorables. Long vieillissement en bouteille.