Vin Rouge Quinta da Boavista Vinha Do Oratório 2016, 75cl Douro

Récolte manuelle. Sélection manuelle du bouquet. Baies égrappées et doucement écrasées. Comme cuves de fermentation, nous disposons des pressoirs traditionnels en granit avec foulage au pied, puis le vin est élevé dans des fûts de chêne français provenant de différentes tonnelleries pendant au moins 18 mois. Nous effectuons un léger collage et un embouteillage ultérieur. Tous nos vins sont fermés avec du liège naturel. Les vins ne sont ni filtrés ni stabilisés par le froid, ce qui leur permet de donner naissance à un précipité avec l’âge.