Vin Rouge Titan of Douro Magnum 2021, 1,5l Douro

Le Titan du Douro, un vin rouge de réserve, provient de parcelles de vignes plantées à une altitude de 700 mètres, avec un sol de transition schiste-granite, pauvre et accidenté, qui démontrent une acidité surprenante.

Vinification : Les raisins frais à leur maturité idéale, cueillis à la main dans des caisses de 20 kg, sont transportés à la cave où ils sont soumis à une sélection manuelle minutieuse, à l’éraflage et à un écrasement doux. La fermentation est effectuée séparément par cépage dans des lagares en pierre. Il a été élevé pendant 10 mois en fûts de 2e et 3e année.

Idéal avec des plats au goût intense de la cuisine régionale portugaise (rôtis, grillades, saucisses sèches et fromages à affinage moyen à long).