Vin Blanc Anunciada Velha 2021, 75cl Tejo

Le Blanc 2021 a été réalisé à partir d’une vendange manuelle, en caisses de 15 kg, de raisins Fernão-Pires et Arinto récoltés ensemble par des amis et de la famille les 24 et 25 août 2021.

Les deux cépages ont été récoltés dans un compromis de maturité entre eux. Les raisins ont été éraflés et légèrement pressés.

La macération-fermentation a commencé après 48 heures, avec des levures indigènes et une fermentation « spontanée ». La macération a duré 32 jours, pendant lesquels seuls des pigeages ou des arrosages du chapeau se sont produits.

« Il y a des gens qui nous embrassent pour toujours. Et il y a des endroits dont nous ne partons jamais, que ce soit pour l’amour qu’ils nous transmettent, les souvenirs qu’ils évoquent quand nous sommes loin, ou la manière dont ils nous accueillent quand nous revenons. Ces personnes et ces endroits méritent d’être protégés, rappelés et honorés, et nos vins naissent de cette intention : célébrer Anunciada Velha et les personnes qui font partie de son histoire, ouvrant ainsi une nouvelle voie et une nouvelle phase pour cet endroit. »