Vin Blanc Muros Antigos Alvarinho 2024, 75cl Vinhos Verdes

Muros Antigos Alvarinho est élaboré exclusivement à partir du cépage noble Alvarinho, cultivé dans la sous-région de Monção et Melgaço. Cette région bénéficie d’un microclimat particulier, entourée de montagnes qui créent un équilibre unique entre la pluviométrie, la température et la luminosité, conditions essentielles pour une maturation parfaite des raisins. Ce vin provient de vignobles en coteaux bien exposés, sur des sols pauvres et granitiques, garantissant fraîcheur et complexité.

Les vendanges sont effectuées à la main, avec des raisins récoltés dans de petites caisses et rapidement transportés à la cave. S’ensuit le pressurage des grappes entières égrappées, avec un débourbage à froid pendant 48 à 72 heures. La fermentation se déroule lentement, à des températures contrôlées entre 14 et 18°C. Un élevage d’au moins trois mois sur lies fines, avec bâtonnage régulier, contribue à sa texture et à sa richesse aromatique.