Vin Blanc Herdade do Rocim Fresh From Amphora 2022, 1l Alentejo

Un vin qui respecte pleinement la méthode ancestrale de vinification en amphore d’argile.

Climat : Typiquement méditerranéen, présenté dans la sous-région de Vidigueira où les conditions climatiques sont les plus tempérées de l’Alentejo, offrant un microclimat optimal pour la production de vins de haute qualité.

Sols : Peu productifs, d’origine granitique et schisteuse. Grand potentiel pédologique pour la culture de la vigne et l’obtention de vins d’excellence.

Vinification : La vinification a été réalisée selon le processus traditionnel, en amphores d’argile, et sans contrôle de température. La méthode ancestrale de fabrication du vin en amphore d’argile a été entièrement respectée. Fermentation avec des levures indigènes de la région et sans ajout ni correction des moûts.

Élevage : Deux mois de contact avec les peaux à l’intérieur de l’amphore.