Vin Rouge Borges Reserva 2016, 75cl Dão

Le vin Borges Reserva Dão Tinto 2016 est le reflet d’une année atypique, qui a donné des vins d’une excellente concentration et d’une grande longévité.

Un vin complexe et élaboré, qui reflète l’expérience de plus de 135 ans de Borges. Issu de vignes de plus de 20 ans, plantées sur un sol granitique sablonneux, dans la Région Démarquée du Dão.

Vinification et Vieillissement : Égrappage total des raisins suivi d’un léger foulage. Brève macération pré-fermentaire suivie d’une fermentation en cuve de 6-8 jours, à température contrôlée de 28 ºC, avec des remontages relativement fréquents. Après cela, une macération post-fermentaire de quelques semaines est effectuée, suivie de la séparation du vin des masses avec lesquelles il a fermenté, et enfin, la fermentation malolactique est provoquée. Tout le vin vieillit en fûts de chêne français pendant 24 mois.

La mise en bouteille se fait sous atmosphère inerte avec désoxygénation totale de la bouteille. Mis en bouteille en juillet 2019.