Vin Blanc A Cerca dos Frades 2021, 75cl DOP Pico

Situé au cœur du Paysage Viticole du Lajido de Santa Luzia, site classé au patrimoine mondial de l’UNESCO sur l’île du Pico, le projet Cerca dos Frades revitalise des vignobles historiques autrefois cultivés par des moines, où la brise de l’Atlantique et les sols volcaniques uniques confèrent des caractéristiques singulières à ces vignes. Avec des cépages authentiques et exclusifs, les raisins produits donnent des vins qui se distinguent par leur qualité et leur caractère unique.

Vinification : Les raisins (77 % Verdelho, 16 % Arinto des Açores, 7 % Terrantez du Pico) sont soigneusement récoltés à la main dans des petites cagettes de 25 kg. Après un pressurage doux en grappes entières et une décantation de 12 heures, le moût fermente avec des levures indigènes sous contrôle de température. Le vin vieillit dans une combinaison de cuves inox verticales (75 %), de cuves inox horizontales (15 %) et de fûts de chêne français (10 %).

Œnologue : Paulo Machado.

Accords : Frais, minéral et salin, le Cerca dos Frades est idéal pour accompagner des poissons grillés, des salades et des fruits de mer frais, offrant une expérience unique et authentique.