Vin Pétillant Soalheiro Brut Nature Pur Terroir 2020, 75cl Vinhos Verdes

Soalheiro Espumante Bruto Nature est un vin mousseux « hors du commun », inspiré par la méthode ancestrale de production de vins mousseux et avec une contribution spéciale à l’innovation.

Le Espumante Bruto Nature est un vin adapté à diverses occasions. Il peut être apprécié seul en fin de journée, offrant, par son intensité de saveur, une agréable sensation relaxante. D’autre part, il est également un excellent accompagnement pour les fromages au goût fort, la gastronomie intense, les plats de viande rouge, la feijoada ou même les légumes grillés.

L’Alvarinho qui donne naissance à ce vin provient des vignobles de Soalheiro, situés dans la région de Monção et Melgaço. Ils sont protégés par une chaîne de montagnes qui crée un microclimat unique, où la pluviométrie, la température et le nombre d’heures d’ensoleillement sont idéaux pour la bonne maturation des raisins, permettant d’obtenir une forte expression des caractéristiques de ce cépage. Les sols sont granitiques et les vignes certifiées en mode de production biologique, ce qui contribue à ce que le vin de base n’ait aucune addition de sulfites.

Vinification : La base du Soalheiro Espumante Bruto Nature est le Soalheiro Nature. Le moût fermente en acier inoxydable puis est soumis à une fermentation malolactique complète. Le vin est mis en bouteille avec des Perles de Levures, un produit résultant de la recherche portugaise, qui vont provoquer de manière innovante le début de la fermentation secondaire en bouteille. Ainsi, ce vin n’est pas soumis au dégorgement après la fermentation secondaire et, par conséquent, la bouteille est scellée avec un bouchon spécial. Vieillissement en cave pendant 18 mois.