Vin Rouge Bafarela Réserve 2022, 75cl Douro

La récolte a eu lieu en septembre. Grâce à une sélection rigoureuse dans le vignoble, les raisins ont été totalement égrappés et foulés. Après un contact préfermentaire avec la peau à froid pendant 48 heures, la fermentation a eu lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec une macération totale de plus de 40 jours mais sans extractions majeures.
Le vin est passé dans des cuves en acier inoxydable où la fermentation malolactique s’est produite avant de passer directement dans des fûts de chêne français de 500 litres de premier, deuxième et troisième usage où il a vieilli pendant 12 mois.