Vin Rouge Gianni Gagliardo Preve Barolo Riserva 2005, 75cl Piemonte, Italie

Un Barolo d’exception, élevé pendant cinq ans en bois. Produit uniquement dans les années véritablement exceptionnelles, ce Barolo Riserva 2005 est élaboré à partir de raisins de Nebbiolo provenant des vignobles de Lazzarito (Serralunga d’Alba) et Mosconi (Monforte d’Alba). Chaque parcelle est vinifiée séparément, avec une macération de 8 à 12 jours, une fermentation spontanée, puis un élevage de cinq ans — les 12 premiers mois en petites barriques, suivis de 12 mois en grands fûts.

Après l’assemblage en 2006, le vin a révélé un profil d’une grande structure, avec profondeur, élégance, des tanins fermes et un excellent potentiel de garde.

Un millésime atypique mais prometteur :
L’année viticole 2005 a été marquée par de forts contrastes climatiques : un début d’été très chaud, suivi d’un mois d’août frais et sec, favorable à une maturation équilibrée. En septembre, les raisins affichaient un excellent état sanitaire, des sucres élevés et une bonne maturité phénolique. La seule inquiétude résidait dans la finesse de la pellicule des baies, ce qui augmentait le risque de pourriture en cas de pluie. Par précaution, la vendange a été avancée. À juste titre : le 2 octobre, de fortes pluies se sont abattues sur la région pendant une semaine. Heureusement, à ce moment-là, le vin fermentait déjà tranquillement à la cave, assurant un excellent millésime.

Paramètres analytiques :
Acidité totale : 5,6 g/l | Extrait sec : 29,0 g/l