Vinification fermentation alcoolique en cuve en acier inoxydable à une température contrôlée de 14-16 ºC. Vieillissement: Après la fermentation, le vin est conservé dans une cuve en acier inoxydable en contact avec les lies fines jusqu’à la mise en bouteille, afin de conserver sa fraîcheur et de gagner en complexité.
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