Vin Rouge Elio Grasso Gavarini Chiniera 2016, 75cl Barolo

La procédure de vinification du Barolo Gavarini Chiniera comprend une fermentation alcoolique dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec des remontages quotidiens. Après la fermentation malolactique, le vin mûrit dans des fûts de chêne slovène de 25 hectolitres. La mise en bouteille a normalement lieu au mois d’août. Le Barolo Gavarini Chiniera reste ensuite en cave pendant 8 à 10 mois avant d’être mis en vente.