Vin Rouge Quinta do Pessegueiro Tinta da Barca & Alicante Bouschet 2019, 75cl DOC Douro

L’année viticole 2019 a été une année sèche. L’occurrence de précipitations ponctuelles pendant la période des vendanges a eu un impact très positif sur l’évolution de la maturation. La récolte a fourni des moûts de haute qualité et très aromatiques, généralement avec une acidité plus élevée que les années précédentes.

Les vendanges ont eu lieu en septembre. Les raisins ont été transportés en caisses de 22 kg jusqu’à la cave. Ils ont passé 12 heures dans une chambre froide, ont été égrappés, partiellement écrasés et acheminés, par gravité, jusqu’au lagar en granit, où une fermentation alcoolique complète a eu lieu avec foulage aux pieds. Ensuite, le vin a été transféré dans une cuve en ciment de forme ovale de 1700L, suivie d’une fermentation malolactique. Le vieillissement a eu lieu dans cette même cuve pendant 12 mois. Le vin a été mis en bouteille en mai 2021.