Vin Rosé Quinta Nova Colheita 2024, 75cl Douro

Vinification : Pressurage selon la méthode utilisée en Provence, avec des grappes entières, en appliquant la technique blanc de noirs. Structuré par une fermentation à basse température (11-12ºC), 50 % du lot fermente et vieillit en fûts de chêne français usagés, apportant de la profondeur et de la complexité ; 25 % est fermenté et élevé en cuves de ciment, rehaussant les notes fraîches et la texture vibrante ; les 25 % restants fermentent et sont conservés en cuves inox, préservant la pureté du fruit. Mise en bouteille en décembre 2024.

Œnologie : António Bastos et Jorge Alves.
Viticulture : Ana Mota.