Vin Rouge Phaunus Amphora Palhete 2022, 75cl Regional Minho

La tradition séculaire du palhete implique la fermentation de raisins blancs et rouges ensemble pour un produit final quelque part entre un rosé foncé et un rouge clair.

Les raisins sont récoltés, écrasés, éraflés et pressés selon des procédés artisanaux ; s’ensuit une fermentation spontanée avec macération pelliculaire en amphores d’argile, doublées de cire d’abeille ; vieillissement sur lies pendant 7 mois avant la mise en bouteille.