Holy Goat | Spectral Lore 2023 | Wild Tayberry Fraise | 5,5%

Wild aux fruits rouges : tayberry et fraise.

Première fermentation via mix de Brettanomyces qui développe d’intenses saveurs d’abricot et fruits tropicaux, puis refermentée sur 250g/L de tayberries (un fruit entre la mûre et la framboise) et 80g/L de fraises. Les fruits sélectionnés sont produits à moins de 12 miles de la brasserie.

Une bière légère, acidulée aux intenses saveurs de fruits rouges.