Tilquin | Oude Gueuze à l’ancienne 37,5 cl | 7%

Bière de fermentation spontanée (fermentation via les levures sauvages présentes naturellement dans l’air).
Assemblage de différents lambics de 1, 2 et 3 ans, refermentés en bouteille pendant minimum 6 mois avant commercialisation.

Tout simplement l’une des meilleures Gueuzes “classiques” à mon goût, avec un profil sauvage très marqué.
Profil gustatif : funky (poussiérieux, étable, foin, cuir), sec, acide, terreux, fruité.