Vin Blanc Adegamãe Vinhas Velhas 2020, 75cl Lisboa

Le vin Adegamãe Vinhas Velhas est produit « en pleine Serra de Montejunto, sur un versant orienté à l’ouest, à proximité des villages d’Avenal et de Pereiro. Une parcelle de Vital, âgée de plus de 40 ans, résiste au climat rigoureux, ce qui, compte tenu de la spécificité de ce cépage (viticulture difficile), de sa rareté et du lieu spécifique (Montejunto est l’un des terroirs emblématiques de l’expression de ce cépage) et… des vins qu’il peut produire, en fait un trésor. »

Vinification: Vendanges manuelles et pressurage léger, avec décantation statique à froid pendant 48 heures. Fermentation en œuf de béton avec contrôle de la température pendant 20 jours, suivie d’un élevage de 10 mois.