Vin Blanc Aphros Phaunus Pet Nat 2021, 75cl Vinhos Verdes

Vin mousseux produit selon la méthode ancienne. Réalisé à partir d’une seule fermentation sans ajout de levures ni de sucre.

Vinification : Pressurage. Décantation en cuves inox. Fermentation entre 16°C et 18°C en cuves inox et finition en bouteille. Dégorgement après 3 mois.

Œnologie : Tiago Sampaio / Miguel Viseu

Paramètres physico-chimiques :

Sucre résiduel : 4,1 g/dm³
Acidité totale : 7,6 g (Acide Tartrique) / dm³
pH : 3,10
Dioxyde de soufre total : 29 mg/l