Vin Blanc Bacalhôa Chardonnay 2023, 75cl Regional Península de Setúbal

Élaboré à partir de raisins de Chardonnay provenant de notre vignoble « Cova da Ursa », situé dans la Serra da Ursa, sur les collines d’Azeitão, dans la Serra da Arrábida. Son sol argilo-calcaire caillouteux et le méso-climat de la Serra da Arrábida permettent aux raisins de cette variété de mûrir lentement et d’atteindre une grande qualité. La technologie de vinification comprend la fermentation et la maturation de 60 pour cent du vin dans de nouveaux fûts de chêne français à grain fin. Le batonnage est également effectué quotidiennement de manière traditionnelle pour une plus grande complexité des arômes et des saveurs.

Produit depuis la récolte 1986 pour la marque Cova da Ursa, il a été le premier chardonnay portugais et également la première marque de vin blanc à fermenter entièrement en fûts neufs de chêne français au Portugal.