Vin Blanc Caves Bonifácio Património Colheita Selecionada 2020, 75cl Lisbonne

Le vin blanc Caves Bonifácio Património Colheita Selecionada est un vin régional de Lisbonne.

La production des vins des Caves Bonifácio repose sur une sélection rigoureuse des raisins. Une fois récoltés, les raisins sont déchargés dans des bennes, point de départ de deux lignes parallèles de production : l’une pour les raisins blancs et l’autre pour les raisins rouges.

Pour les raisins blancs, le vin est produit selon le procédé de “Bica Aberta” (pressurage direct). Les raisins sont conduits vers une presse pneumatique où les moûts sont séparés et les parties solides pressées. Après cette étape, le moût est soumis à un choc thermique à froid, suivi d’une fermentation à température contrôlée.

L’élevage de nos vins rouges se fait en cuves inox et, dans une seconde phase, en bouteilles.

Œnologue : Manuel Ezequiel.