Vin Blanc Clandestino 2023, 75cl Dão

Do latim clandestinus. En cachette; fait en secret; sans que personne ne sache; caché; contraire aux lois ou à la morale. Plantées à ciel ouvert et au cœur même du Dão, les raisins qui donnent vie à ce Clandestino ont une origine lointaine. Fabriqué de manière complice, par tous ceux qui les ont cueillis et travaillé, ce vin se révèle frais, gourmand, énigmatique et même – disent les mauvaises langues – immoral.

Pour sa fraîcheur et son équilibre, il se marie bien avec des fruits de mer froids, des plats italiens au fromage, du poisson grillé et des fruits secs au miel.