Vin Blanc Código Bical 2023, 75cl Dão DOC

Código Bical est un vin monovariétal unique, qui met tout l’accent sur le cépage Bical.

Vinification : Raisins provenant d’une vieille vigne de Bical, dans la paroisse de Melo, sous-région de la Serra da Estrela. Pressurage direct et débourbage statique pendant environ 36 heures. Le moût est ensuite transféré dans un vieux fût de chêne français de 500 L. Fermentation indigène et élevage sur lies totales jusqu’à la mi-mars. Transvasé dans le même fût. Après avoir quitté le fût, le vin est légèrement filtré et mis en bouteille en août 2024, avec un total d’environ 11 mois d’élevage en fût.

Œnologue : Tiago Macena

Paramètres physico-chimiques : pH 3,43 Acidité Totale 4,52 g/l