La cuvée Branco de Inverno Escolha do Enólogo (Sélection de l’Œnologue Blanc d’Hiver) est un vin avec un grand potentiel gastronomique.
Vendange : Mécanique et Nocturne
Vinification : Vendange nocturne, sous la lumière, l’éclat et la compagnie de la lune. Fermentation en fûts, sous contrôle de température. Le vin est ensuite soumis à un processus de battonage.
Élevage : 12 mois en fûts de chêne hongrois.
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