Vin Blanc Expressões Alvarinho 2021, 75cl Vinhos Verdes

DOC Vinho Verde – Alvarinho, Monção et Melgaço

Vin blanc élaboré exclusivement à partir du cépage noble Alvarinho, provenant de la Quinta da Torre, située à Monção. La diversité des sols des différentes parcelles de la propriété permet l’obtention d’un vin riche et complexe. Ce profil reflète des années d’étude approfondie par Anselmo Mendes sur le cépage Alvarinho, notamment en ce qui concerne la fermentation et l’élevage en barrique.

Vinification: Vendanges manuelles en petites caisses, suivies d’un transport rapide à la cave. Pressurage très doux de raisins égrappés entiers. Clarification prolongée à froid. Fermentation en barriques usagées de chêne français de 400 litres. Élevage de 9 mois en barriques, avec bâtonnage sur lies totales. Affinage en bouteille pendant 9 mois supplémentaires.

Accords mets-vin: Expressões est un vin très gastronomique, parfait avec des plats à base de morue ou de crustacés. Il accompagne idéalement un dos de morue nappé de sauce crémeuse aux crevettes et asperges, ou une morue à la Brás. Il s’accorde également très bien avec des fromages à pâte molle. Une entrée originale : feuilleté de camembert au miel, noix et romarin.