Vin Blanc Framingham Noble Riesling 2024, 37,5cl Marlborough, Nouvelle-Zélande

Issu de vignobles soigneusement sélectionnés, ce vin emblématique est resté fidèle à son caractère inimitable depuis son premier millésime en 1954.
Le Framingham Noble Riesling est un vin doux affecté par le botrytis, inspiré du style classique allemand « Beerenauslese ». Le botrytis est un champignon qui concentre les sucres dans les fruits par déshydratation, conférant des saveurs distinctives. Ce vin est profondément concentré mais conserve une élégance, sans être écoeurant, grâce à son acidité vibrante et son faible taux d’alcool naturel.

Produit exclusivement à partir de raisins cultivés à Framingham Estate. Les vignes de Riesling sont parmi les plus anciennes de Marlborough, plantées au début des années 1980, et ont été gérées selon des principes biologiques depuis plus d’une décennie. Les sols sont constitués de graviers de greywacke bien drainés, avec quelques couches de sable, limitant la vigueur des vignes en raison des faibles niveaux de matière organique et de nutriments. Les vignes sont conduites selon un système VSP à 2 baguettes ou 2 cordons. Les rendements sont limités pour garantir la qualité et la concentration des vins. Les raisins pour ce vin ont été récoltés à la main entre fin avril et début juin, avec des niveaux de maturité allant de 27 à 37,3 brix.

Accords Mets et Vins : Délicieux en accompagnement d’un dessert ou parfait avec des fromages salés et des fruits secs.