Vinification : Les raisins des cépages Cercial et Bical, récoltés au moment optimal de la maturation, ont été égrappés et pressés, puis macérés longuement à 9ºC. Après la pressurage des moûts, le moût a fermenté en fûts de chêne français. Une fois la fermentation alcoolique terminée, un bâtonnage a été effectué pendant 5 mois. Il a vieilli en bouteille pendant 18 mois avant sa commercialisation.
Plats recommandés : Viandes maigres, poissons gras, fruits de mer, même avec des sauces, et autres mets délicats.
Médaille d’Or – Challenge International du Vin (Frei João Clássico 2015)
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