Vin Blanc Grande Druida Encruzado Magnum 2022, 1,5l DOC Dão

Du vigneron Nuno Mira do Ó :

Le Grande Druida Reserva Encruzado provient d’une parcelle unique de raisins Encruzado, située à 500 mètres d’altitude sur la rive droite de la rivière Dão. Les sols granitiques, bien que assez argileux, donnent à ces raisins un caractère spécial. Ce vin blanc vieillit pendant deux ans avant d’être mis en bouteille, et il ne sera produit que lors des meilleures récoltes. La première édition est un hommage à un grand ami et vigneron qui, avec Nuno Mira do Ó, a créé le premier Druida : João Corrêa.

Fermé uniquement avec des levures naturelles en fûts de chêne (l’arbre sacré des druides), c’est un vin unique par sa complexité et sa personnalité.

Climat : Automnes et hivers froids, venteux et humides. Printemps doux et étés chauds et secs.

Sols : Granitiques, avec de l’argile.

Vinification : Fermentation en fûts de chêne français (20% neufs, 80% d’occasion), sans ajout de levures.

Vieillissement : 10 mois en fûts où il a fermenté.