Vin Blanc Herdade do Esporão Monte Velho Réserve 2023, 75cl Alentejo

Avec le sceau de qualité d’Esporão, ce vin résulte d’une sélection rigoureuse de raisins issus de différentes régions de l’Alentejo, suivie d’un élevage patient en barrique.

Vinification : Après éraflage, choc thermique et pressurage, le moût a subi une décantation statique avant la fermentation, réalisée à température contrôlée : 80 % en cuves inox et 20 % en fûts usagés de chêne américain et français. Le vin a ensuite été élevé pendant 6 mois sur lies fines.

Mise en bouteille : Mars 2024.

Œnologue : Teresa Gaspar.

Données analytiques :

Acidité totale : 5 g/l
pH : 3,30
Sucres résiduels : 0,57 g/l