Vin Blanc Herdade do Rocim Mariana 2024, 75cl Alentejo

Le “Mariana” Blanc est un vin jeune et joyeux, avec une généreuse présence de fruits, une fraîcheur et une richesse aromatique, qui révèle tout le charme de la région.

Climat : Typiquement méditerranéen, représenté dans la sous-région de Vidigueira, où les conditions climatiques sont les plus tempérées de l’Alentejo, offrant un microclimat idéal pour la production de vins de haute qualité.

Sols : Peu productifs, d’origine granitique et schisteuse, avec un grand potentiel pédologique pour la viticulture et l’élaboration de vins d’excellence.

Les cépages Antão Vaz, Arinto et Alvarinho sont cultivés en mono-plan ascendant, sur une parcelle légèrement orientée à l’est, avec des rangées alignées est-ouest.

Vinification : Vendange manuelle en caisses de 12 kg. Après une sélection sur tapis vibrant, les raisins ont été soumis à une macération pelliculaire à froid. La fermentation a eu lieu dans de petites cuves en acier inoxydable, à une température de 14,5 °C, pendant 19 jours. Après mise en bouteille, le vin a été affiné en bouteille pendant un mois.

Paramètres analytiques :
Acidité totale › 5,400 g/dm3
Acidité volatile › 0,21 g/dm3
Sucre résiduel › 3,5 g/dm3
pH › 3,40