Vin Blanc Herdade Grande Antão Vaz 2020, 75cl Alentejo

Récolte nocturne mécanisée. Désengagement total suivi d’un choc froid dans l’échangeur de masse. Pressage doux précédé d’une décantation statique à froid pendant 48 heures. Fermentation dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec une étape consécutive de lies fines et de batonnage pendant 6 mois.