Vin Blanc Herdade Grande Réserve 2020, 75cl Alentejo

Vin régional de l’Alentejo, ce blanc classique reflète la constance et le caractère affirmé de la marque Herdade Grande. Issu de raisins récoltés manuellement aux premières heures du jour, c’est un vin structuré et complexe, parfait pour accompagner la gastronomie portugaise.

Région : Alentejo – Vidigueira
Climat : Méditerranéen à influence continentale
Sol : Argileux d’origine schisteuse
Œnologue : Diogo Lopes

Vinification et élevage :
45 % Viosinho | 33 % Rabigato | 22 % Arinto. Vendanges manuelles avec tri rigoureux. Éraflage total, refroidissement rapide et pressurage doux, suivi d’un débourbage statique à froid. Fermentation en fûts de chêne français de 400 L (20 % neufs), suivie d’un élevage sur lies totales pendant 10 mois.

Paramètres analytiques :
Acidité totale : 5,5 g/L acide tartrique | pH : 3,18

Accords mets-vin :
Un vin polyvalent, parfait avec des plats de poisson raffinés ou des fromages à pâte dure et goût prononcé.