Vin Blanc Maçanita Arinto dos Açores 2022, 75cl Île de Pico, Açores

Le cépage Arinto Azores est un cépage indigène et exclusif des îles des Açores, qui n’a en commun avec le continent Arinto que le nom et une bonne acidité. Concept: Un terroir unique au monde, au milieu de l’océan Atlantique, au pied du volcan volcanique du Pico, les vignes sont plantées dans les crevasses du rocher, au bord de la mer, où l’on entend le chant du crabe, car c’est là qu’il y a plus de soleil et de chaleur. Une proximité de parfois quelques mètres nécessite la protection du vignoble par des murs (corrals), des vents violents et une atmosphère saline atlantique. Vinification: Vendanges manuelles sélectives en paniers de 40 kg, pressurage en grappes entières, transfert après 12h dans des cuves de fermentation de 600 à 1000 L.