Vin Blanc Milagres By Quinta da Pedra Alvarinho 2021, 75cl Vinhos Verdes

À propos de Quinta da Pedra: Quinta da Pedra est l’une des propriétés historiques de la région de l’Alto Minho, datant du XVIIe siècle. Elle est située au cœur de Monção et Melgaço, une sous-région de l’appellation Vinho Verde, où l’Alvarinho se distingue. La propriété s’étend sur 53 hectares, cultivée en sequeiro, bénéficiant de sols granitiques purs, de pentes douces pour le drainage et d’une exposition parfaite. Deux vins sont produits ici : Milagres by Quinta da Pedra, qui est notre Alvarinho « parfait », et Graça da Pedra, un Alvarinho jeune, libéré l’année suivant la récolte. De plus, des éditions anciennes de Milagres sont lancées de temps en temps sous l’étiquette « Purple Edition ».

Localisation: Monção, Minho, Portugal (Vinho Verde DOC)
Terroir: Climat influencé par l’Atlantique. Vignes plantées dans des sols granitiques déprimés. Plantation à haute densité pour une meilleure pénétration des racines. Culture en sequeiro.

Vinification: Macération pré-fermentative légèrement refroidie. Pressage doux. Fermentation en inox avec température contrôlée. La phase finale de la fermentation est réalisée dans des fûts de chêne français (+10 ans). Le bâtonnage est effectué pendant les 6 premiers mois. La fermentation malolactique peut se produire dans certains fûts. Après 12 mois, le vin est transféré dans des cuves inox, clarifié, filtré et mis en bouteille. Il est mis sur le marché après au moins 2 ans de vieillissement en bouteille.

Analyses: pH 3,35 | Acidité totale 5,1 g/L (exprimée en acide tartrique) | Sucre résiduel – 1,5 g/L